中国农业大学发生火灾

2022年5月18日上午，中国农业大学西区食堂着火，从房顶冒出滚滚浓烟，起火后消防迅速抵达现场将火扑灭，目前起火食堂已经被封闭，暂未听说有人员伤亡情况。

近日因疫情防控需要，不少学校都把外卖禁了。不料，农大外卖刚禁没多久，学校的一个食堂就给着火了。

食堂是学校的重点消防部位之一，由于餐厅和厨房在一块，厨房这块用火用电比较频繁，厨师操作不当、油烟管道不及时清洗、用电故障、燃气泄漏等，均有可能引发火灾。

特别要提醒的是，大型油锅火灾使用灭火毯和干粉灭火器，有时候效果未必很好，建议使用大锅盖或水剂型灭火器。

参考资料：厨房相关管理规定

一、《人员密集场所消防安全管理》GA654-2006节选

7.9 用火、动火安全管理

7.9.2.6 炉火、烟道等取暖设施与可燃物之间应采取防火隔热措施；

7.9.2.7 旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

7.9.2.8 厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。

二、《大型商业综合体消防安全管理规则》节选

第三十四条 大型商业综合体内餐饮场所的管理应当符合下列要求：

1. 餐饮场所宜集中布置在同一楼层或同一楼层的集中区域；

2．餐饮场所严禁使用液化石油气及甲、乙类液体燃料；

3. 餐饮场所使用天然气作燃料时，应当采用管道供气。设置在地下且建筑面积大于150平方米或座位数大于75座的餐饮场所不得使用燃气；

4. 不得在餐饮场所的用餐区域使用明火加工食品，开放式食品加工区应当采用电加热设施；

5. 厨房区域应当靠外墙布置，并应采用耐火极限不低于2小时的隔墙与其他部位分隔；

6. 厨房内应当设置可燃气体探测报警装置，排油烟罩及烹饪部位应当设置能够联动切断燃气输送管道的自动灭火装置，并能够将报警信号反馈至消防控制室；

7. 炉灶、烟道等设施与可燃物之间应当采取隔热或散热等防火措施；

8. 厨房燃气用具的安装使用及其管路敷设、维护保养和检测应当符合消防技术标准及管理规定；厨房的油烟管道应当至少每季度清洗一次；

9. 餐饮场所营业结束时，应当关闭燃气设备的供气阀门。